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IL RICETTARIO DELLE JANAS

75 ricette della tradizione sarda, suddivise tra antipasti, primi di carne e di pesce, dolci.
Un viaggio dal nord al sud della Sardegna, dalla montagna al mare, da un secolo all’altro della sua tradizione millenaria.

Vi spiegheremo e conoscerete piatti famosi ed altri poco noti che richiedono di essere tramandati: burrida, panadas, culurgiones, frègula, macarrones, malloreddus. Scoprirete le carni più gustose, dall’agnello al maiale, e le antiche ricette del pesce, che sia arrosto o a scàbeciu.

Si passa da preparazioni essenziali ad altre incredibilmente elaborate, come quelle dei dolci, in cui la cucina sarda trova la sua massima espressione: guefus, amaretti, pistocos, origlietas, catas.

Ogni ricetta è arricchita da suggestivi approfondimenti sugli ingredienti e sui miti e le leggende che li accompagnano.
Segreti da janas, le misteriose fate sarde. Non da nascondere, ma da condividere. Perché il cibo è un dono.

INGRESSO LIBERO

Venerdi 21 Giugno 
h.18:30 - 20:00 
Casa Su Idanu 
Via Perra, 3 - Quartu Sant'Elena